De Kern 2017-06-15T09:45:48+00:00

Onze gerechten halen hun kracht uit vier belangrijke poten: het management van de keuken, het management van de zaal en daarnaast ons hooggekwalificeerde team en de omgeving waarin het restaurant verankerd is.

 

Alberto en Pablo leven met de dagelijkse realiteit van BonAmb en slagen erin zich te laten omringen door de beste mensen in zowel de zaal als in de keuken. Elk teamlid is opgeleid tot specialist in zijn of haar vakgebied om te kunnen excelleren in alles wat we bieden. De sleutel tot het succes ligt in de samenwerking tussen Pablo en Alberto én de prima contacten en samenwerking tussen zaal en keuken, welke zich vertaalt naar de rust en ontspanning die onze gasten ervaren.

Het hele team deelt dezelfde filosofie en waarden met betrekking tot voortdurende groei en ontwikkeling in het ritme wat wordt bepaald door het restaurant en haar gasten. Het betreft het plaveien van een weg waarop allen die deze bewandelen kunnen genieten van de passie genaamd gastronomie. Daarom zoeken we altijd medewerkers, die zich verder willen ontwikkelen op hun vakgebied en in hun passie voor wat ze doen. Dientengevolge werken we graag samen met verschillende hotelscholen uit onze regio met als tweeledig doel om jongeren te vinden die van ons willen leren én om als restaurant te blijven evolueren met wat de leerlingen op hun beurt óns kunnen bijbrengen.

Tenslotte vormt de omgeving waarin we ons bevinden de vierde fundamentele factor voor het restaurant en het sluitstuk om onze gasten een aangename gastronomische ervaring te bieden. Restaurant BonAmb is gesitueerd op een droomlocatie, welke onze manier van kijken naar gastronomie beïnvloedt, net zoals het de oorspronkelijke bevolking van oudsher heeft beïnvloed.

Het noordelijke deel van de provincie Alicante is één van de mooiste berggebieden van het land. Het biedt een variëteit aan hoogwaardige producten, die een belangrijke bijdrage leveren aan hetgeen wij onze gasten mogen bieden. Onze keuken is geen keuken met maar één creatieve kok, omdat alle teamleden uit de keuken dagelijks hun steentje bijdragen aan de voortdurende ontwikkeling van onze schotels. Al onze groenten en fruit wordt op een milieuvriendelijke manier geteeld en duurzaam geleverd.

De Middellandse Zee en de lokale leveranciers leveren ons de meest fantastische producten die op lokale veilingen worden gekocht. Vele andere elementen waar wij dagelijks mee werken worden op ambachtelijke wijze geproduceerd door ambachtslieden uit Jávea en omstreken, zoals aardewerk dat speciaal voor BonAmb wordt gemaakt, of smeedwerk en houtwerk ter decoratie van de zaal.