Esencia de Otoño Estamos en pleno otoño y en la recta final de nuestra temporada 2019. Ha sido un año de increíbles emociones, trabajo incansable y estupendos TRUEQUES gastronómicos con muchos compañeros y amigos en nuestro restaurante. Habéis venido a visitarnos y a compartir vuestro tiempo con nosotros. Por eso queremos agradeceros ese cariño y confianza, ofreciendo un menú, que combina, los mejores platos de BonAmb en este 2019, con la personalidad de esta bonita estación en la que estamos: Esencia de Otoño. Queremos dar las gracias a absolutamente todos los que nos han visitado. Nos gusta [...]

Cóctel Moscow Mule de BonAmb Como sabéis todos, en BonAmb ofrecemos nuestras experiencias gastronómicas desde un concepto global, donde las elaboraciones las pueden acabar el equipo de cocina o el de sala. En nuestro blog, os hemos hablado de recetas de cocina, como la del Escabeche de Calabaza o la de nuestro Pan casero. Sin embargo, en sala realizamos continuas recetas de bebidas para ofrecérselas a nuestros comensales y hoy os queremos presentar una de ellas: el cóctel Moscow Mule. Este cóctel, de origen neoyorquino, tiene más de ochenta años y su descubrimiento, como el de muchos [...]

BonAmb en septiembre Un alto porcentaje de los que nos visitáis, lo hacéis en los meses estivales de julio y agosto. Son fechas elegidas por coincidir con vacaciones escolares y de trabajo. Sin embargo, si existe la posibilidad, desde BonAmb queremos hablaros de algunas de las muchas ventajas que tiene visitar nuestra zona en septiembre. Clima Es uno de los factores más importantes. Seguimos teniendo temperaturas elevadas, pero mucho mas llevaderas que en los meses de julio y agosto. Esto permite, por ejemplo, disfrutar mejor de las zonas en exterior, como la terraza de BonAmb. [...]

Novedades BonAmb Pasión, Ilusión y Trabajo, son los valores que llevamos dentro todos los que conformamos el equipo de BonAmb. Esto nos lleva a crecer, evolucionar e innovar, como restaurante, día a día. Con la felicidad de nuestros comensales como objetivo, hemos lanzado varias novedades y servicios para alcanzar esta meta: BonAmb - Casa Pepa La novedad reciente más importante es que desde el julio 2019 el restaurante Casa Pepa (1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol) ha pasado a formar parte del grupo BonAmb. Después de un largo tiempo de conversaciones entre ambas partes, decidimos desde [...]

Nuevo Menú “Esencia” ¿Quieres vivir la experiencia BonAmb de manera intensa? ¿conocer nuestra propuesta gastronómica, recorriendo nuestra espina dorsal? Hemos creado una nueva propuesta llamada “Esencia”, con el objetivo de ofrecer una experiencia muy intensa y de menor duración que nuestros otros tres menús SALIS, SOL y TEMPUS. En este nuevo recorrido podrás descubrir el alma de esta temporada. Estará compuesto por las elaboraciones que más gustan a nuestros comensales, las creaciones favoritas de nuestro equipo y las secretas preferencias de nuestro chef Alberto Ferruz y nuestro jefe de sala Pablo Catalá. Ya puedes vivir, cualquier [...]

Las Cocas de BonAmb Bien sabe todo aquel que nos visita, el cariño por nuestra tierra. Nuestro entorno y su gente, es uno de los reclamos mas poderosos que tenemos en la Marina Alta y la calidad de los productos que tenemos, su gran aportación a la gastronomía. Una de las elaboraciones más representativas de Jávea y alrededores son las cocas. Existiendo una amplia gama de variedades; la manera tradicional de prepararlas en encuentros sociales, el expansivo sabor que aportan las verduras, embutidos y/o pescados de la zona y su textura atrayente con la [...]

UN CAMINO DE TRES SOLES El pasado 25 de febrero La Guía Repsol nos concedió los tres Soles, su máxima condecoración. Todo el equipo BonAmb estamos muy agradecidos por este logro, que recompensa toda nuestra pasión, ilusión y nuestro trabajo inagotable, desde el primer momento de nuestra apertura. Hace 8 años, por nuestra pasión por la gastronomía, decidimos abrir un lugar sin muchas más pretensiones que ofrecer la cocina de nuestra Marina Alta, en un ambiente relajado y con gente querida. En estos años hemos querido siempre hacerte sentir como en casa y con esa filosofía hemos [...]

Comienza el “Trueque” en BonAmb En nuestra temporada del año pasado conocimos lo que aportó a nuestra gastronomía el arte del Cabotaje. Civilizaciones pasadas como griegos, romanos o fenicios navegaban por las aguas del Mediterráneo con barcos repletos de productos, conocimientos gastronómicos o procesos culinarios desconocidos en nuestra tierra por aquel entonces. Una vez que atracaban en los diferentes puertos de la Marina Alta descargaban toda esa riqueza gastronómica y la introducían en nuestra sociedad a través de los mercados. El sistema de intercambio de esta mercancía era el trueque. Este término tiene varias acepciones y [...]

BONAMB REPRESENTARÁ A ESPAÑA EN LA FINAL DE LA COPA JEREZ 2019 BonAmb, con nuestro sumiller Enrique García y nuestro cocinero Pau García, representará a España en la final internacional de la Copa Jerez 2019. Después de una bonita jornada de competición junto a grandes restaurantes nacionales como Atrio (Cáceres), Casa Pepe de la Judería (Córdoba), El Ermitaño (Benavente) y O Camiño do Inglés (Ferrol); tuvimos el honor de ser escogidos como finalistas internacionales por el jurado del certamen, al cual agradecemos su confianza en nosotros. A continuación, queremos dejaros [...]