BonAmb Restaurant

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SEIS CLAVES PARA PEDIR VINO EN UN RESTAURANTE

SEIS CLAVES PARA PEDIR VINO EN UN RESTAURANTE Muchas veces el momento de pedir un vino para la comida o la cena se convierte en un difícil proceso. Nuestro sumiller Enrique García nos lo facilita, dándonos los seis aspectos más importantes a tener en cuenta antes de pedir vino en un restaurante. 1. Zona o región Una buena idea si viajamos a otras regiones u otros países, es poder identificarnos y sumergirnos de lleno en su cultura a través de sus vinos, por mediación de variedades autóctonas y costumbres o métodos locales de elaboración, que [...]

2018-05-22T09:24:40+00:00 mayo 2018|Vino|

DANZA ASIÁTICA Y FOLKLORE PORTUGUÉS: CRÓNICA DE UN VIAJE A ASIA parte 3

DANZA ASIÁTICA Y FOLKLORE PORTUGUÉS: CRÓNICA DE UN VIAJE A ASIA Parte 3 Final del viaje En un hotel de Macao de decoración sobrecargada, nuestros tres amigos están preparados para el comienzo del congreso de gastronomía que les ha llevado hasta allí. Mientras esperan a ser recogidos por la organización, recuerdan la gran noche gastronómica vivida el día anterior. Poco a poco van subiendo al autobús que les tiene que conducir a uno de los emblemas más característicos de Macao: la gran torre. En el trayecto viven una situación variopinta y multicultural con todos [...]

2018-04-27T19:57:20+00:00 abril 2018|Uncategorized|

CHITA EN SALSA DE SIYAO: CRÓNICA DE UN VIAJE A ASIA parte 2

CHITA EN SALSA DE SIYAO: CRÓNICA DE UN VIAJE A ASIA Parte 2 Viernes, 22 de enero del 2018, 15:00, 22 horas después, estación marina de Hong Kong. Los tres viajeros se encuentran en el embarcadero del puerto. Sus caras reflejan el hastío por el largo viaje en avión y los diversos tours en taxi hasta llegar a ese lugar, pero conservan toda la excitación producida por lo inesperado del viaje. Ya en sus primeros pasos por esta estación marina, descubren la dimensión de este país asiático y de su cultura. Con exquisita educación y continuo respeto [...]

2018-03-27T11:01:41+00:00 marzo 2018|Uncategorized|

CALDO DE GALLO NEGRO: CRÓNICA DE UN VIAJE A ASIA

CALDO DE GALLO NEGRO: CRÓNICA DE UN VIAJE A ASIA PARTE 1 Jueves, 21 de enero del 2018, 17:00, aeropuerto de Manises, Valencia Tres viajeros desconocidos entre sí debaten tranquilamente sobre temas de actualidad política, social y económica, cuando en realidad tienen en su interior toda la adrenalina y la emoción de saber que están a punto de emprender una gran aventura, un viaje de cinco días de ida y vuelta a Asia. Comparten el objetivo común de potenciar la gastronomía de la Marina Alta, sin embargo, cada uno de ellos está en ese momento soñando [...]

2018-03-09T17:26:04+00:00 marzo 2018|Uncategorized|

LA CREATIVIDAD CRECE EN EL ENTORNO

LA CREATIVIDAD CRECE EN EL ENTORNO El gran valor creativo y conceptual para desarrollar y consolidar nuestro modelo y forma de entender la gastronomía después de unas cuantas búsquedas, lo teníamos delante: nuestro entorno. Es nuestro gran manantial de ideas, que van desde la manera de cultivar, pescar, de actuar, de comer y hasta la manera de vivir la vida. Y comprendimos que nuestro restaurante tenía que ser una pequeña ventana al mundo, para dar a conocer, de una forma totalmente altruista, la tradición culinaria, la gastronomía y el saber hacer que ha ido [...]

2018-01-29T13:46:28+00:00 enero 2018|Uncategorized|

BonAmb 2018: CABOTAGE

BonAmb 2018: CABOTAGE Nos encontramos inmersos en la preparación de nuestra próxima temporada gastronómica, que tendrá como fecha de inicio el día 1 de febrero de 2018. A lo largo de ella queremos transportarles a los rincones marítimos de antaño y a una cultura gastronómica llena de connotaciones ancestrales relacionadas con el mundo naval y que van a envolver y a guiar nuestra nueva propuesta gastronómica para el año 2018. CABOTAGE es el timón de esta  nueva etapa. También da nombre a la tradicional actividad que  desempeñaban los comerciantes marítimos navegando de cabo [...]

2017-12-26T08:49:50+00:00 diciembre 2017|Uncategorized|

La temporada 2017 en imágenes

La temporada 2017 en imágenes En pocos días llega el final de nuestro capítulo más reciente. Una temporada 2017 llena de grandes ilusiones e incansable trabajo que únicamente hemos sido capaces de llevar a cabo con éxito gracias dos motivos: la pasión con que todo el equipo, o más bien familia, que formamos BonAmb, trabaja cada día, y a toda la fuerza y apoyo que todos nuestros seguidores y comensales nos habéis concedido a lo largo de estos meses de 2017. Por lo que ¡gracias, gracias y, de nuevo, gracias! . Este post es un homenaje para lo que forma BonAmb, [...]

2017-11-21T18:46:36+00:00 noviembre 2017|Uncategorized|

Los secretos de nuestro pan casero

Los secretos de nuestro pan casero Por si no lo sabíais, el 16 de octubre se celebra el día mundial del pan, un alimento básico e imprescindible en nuestra gastronomía, caracterizado por su gran variedad y versatilidad tanto en su elaboración como en su uso, así que desde BonAmb, y con todo nuestro cariño, queremos rendirle nuestro pequeño homenaje compartiendo con todos vosotros la receta de nuestro pan casero. En primer lugar, estos son los ingredientes protagonistas: 1,5 kg de harina de pastelería 1,5 kg de harina de trigo 75 gr de sal 900 gr de masa [...]

2017-10-16T18:25:24+00:00 octubre 2017|Uncategorized|

¿Por qué consumir pescados y mariscos sostenibles?

¿Por qué consumir pescados y mariscos sostenibles? ¿Por qué consumir pescados y mariscos sostenibles? "¿Te imaginas un mundo sin pescado?" Este era el titular con el que se lanzaba el pasado mes de junio la última campaña de World Wildlife Fund (WWF) España para concienciarnos de la importancia del consumo de pescado y marisco de una manera sostenible. En ella participó nuestro chef Alberto Ferruz y su objetivos principales eran, no solo transmitir los beneficios de consumir pescados y mariscos sostenibles, sino alertarnos de las terribles consecuencias en un futuro si no lo hacemos, por lo que con [...]

2017-08-24T08:58:53+00:00 agosto 2017|Uncategorized|

BonAmb: Pasión, Ilusión y Trabajo

BonAmb: Pasión, Ilusión y Trabajo No quisiéramos comenzar este viaje gastronómico lleno de historias y emociones, sin antes agradecer a todos los que, de un modo u otro, nos habéis seguido, apoyado y querido desde que este maravilloso proyecto vió la luz allá por julio de 2011. Porque BonAmb nació con el único objetivo de dar de comer, uno de los mayores placeres de la vida, pudiendo así hacer realidad cada día lo que comenzó y sigue siendo un sueño. . Como en todo sueño, destacan los símbolos, las imágenes y los colores, en ocasiones tan [...]

2017-07-10T09:31:54+00:00 julio 2017|Uncategorized|