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2012 – 2013: se ilumina la primera estrella

2012 - 2013: se ilumina la primera estrella X Aniversario ¡Estamos de celebración, cumplimos 10 años! Cumplimos 10 años y siempre hemos creído que es primordial, observar el pasado, para mirar el futuro. Por eso queremos haceros un repaso de nuestra década de vida, a través de una serie de artículos. Hoy publicamos el segundo, 2012 - 2013: se ilumina la primera estrella. Después de un año de vida con todo el trabajo que implica abrir un restaurante, afrontábamos nuestro segundo año con el objetivo de seguir creciendo y evolucionando. Para ello, debíamos absorber información de la [...]

2021-07-02T10:54:58+00:00julio 2021|Uncategorized|

2011: el principio del comienzo

2011: el principio del comienzo  X Aniversario  ¡Estamos de celebración, cumplimos 10 años!  Cumplimos 10 años y siempre hemos creído que es primordial, observar el pasado, para mirar el futuro. Por eso queremos haceros un repaso de nuestra década de vida, a través de una serie de artículos. Hoy publicamos el primero de ellos, 2011: el principio del comienzo.  El año 2011 fue un año especial para todos nosotros, después de varios meses de reforma de la finca que existía antes que BonAmb, decidíamos llevar a cabo el primer gran desafío de BonAmb: abrir en plena temporada [...]

2021-07-02T06:39:01+00:00junio 2021|Uncategorized|

X Aniversario

¡Estamos de celebración, cumplimos 10 años! El 27 de julio del 2011 abríamos las puertas de esta gran aventura llamada BonAmb. Casi 10 años después, tenemos todos más edad, más arrugas, algunos menos pelo, pero todos conservamos la misma Pasión, Ilusión y Trabajo, que aquel primer día. En una década da tiempo para que ocurran muchas cosas, pero para nosotros ha pasado a una velocidad de vértigo. Hemos nacido como restaurante, crecido, conseguido importantes reconocimientos, dado la bienvenida a nuestra hermana Casa Pepa, superado muchos obstáculos, trabajado con mucha pasión y disfrutado como niños. Cumplimos 10 años [...]

2021-04-06T18:40:59+00:00abril 2021|Uncategorized|

Pasos creativos para una nueva temporada

Pasos creativos para una nueva temporada Los finales de temporada son exhaustos. Después de todo un año gastronómico trabajando por dar la máxima calidad en cada servicio, el descanso es muy esperado. Sin embargo, la cocina es nuestra pasión y nuestro restaurante nunca duerme, incluso estando cerrados al público. Al día siguiente de acabar la temporada, comienza ya la siguiente. Los equipos de sala y cocina analizan la temporada acabada, hacen inventario y comienzan sus procesos creativos de la siguiente campaña. En esta ocasión os queremos contar los pasos y acciones que seguimos en el equipo de [...]

2021-02-13T12:05:35+00:00febrero 2021|Uncategorized|

Nuestras fortalezas contra el coronavirus

Nuestras fortalezas contra el coronavirus Desde que el mundo cambiara con la aparición de la pandemia sanitaria provocada por el Covid-19, nos pusimos a trabajar en BonAmb para continuar con lo que más nos hace felices: la gastronomía. Cada medida adoptada por las autoridades hacía un poco más difícil nuestro día a día, pero después de un tiempo buscando soluciones, nos dimos cuenta de que las teníamos delante nuestra. Nuestro entorno, nuestra filosofía de trabajo y las características de nuestro restaurante están siendo las mejores fortalezas de combate contra el Coronavirus. TERRAZA [...]

2020-12-16T18:03:22+00:00noviembre 2020|Uncategorized|

Brisa de Mestral

Brisa de Mestral Hemos entrado en la mágica estación de otoño y viene con un nuevo viento. Mestral es el tramo final de nuestro viaje gastronómico 2020. Ha sido un año difícil para todos. Queremos ofrecer uno de los menús más económicos de un restaurante con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, para agradecer a nuestros clientes todo el apoyo y cariño que nos han dado en esta época. Brisa de Mestral es nuestro nuevo menú gastronómico. Un recorrido intenso por los mejores platos de nuestra temporada V E N T S. Brisa de Mestral es [...]

2020-10-22T07:29:54+00:00octubre 2020|Uncategorized|

BonAmb y Casa Pepa

BonAmb y Casa Pepa Hace pocos días que se cumplía el primer año de unas de las mejores noticias de nuestra historia: el restaurante Casa Pepa, en Ondara, se unía a nuestra familia. Después de mucho esfuerzo, trabajo y pasando un confinamiento por el Covid-19, pudimos abrir las puertas de Casa Pepa al público. La principal razón para esta unión fue la de seguir haciendo crecer la gastronomía de la Marina Alta y sobretodo continuar con el legado, que esa gran cocinera, Pepa Romans, comenzó hace ya más de treinta años. Pepa logró recorrer un [...]

2020-09-18T09:00:17+00:00septiembre 2020|Uncategorized|

Temporada 2020 – Capítulo 2: Ponent

Temporada 2020 – Capítulo 2: Ponent El primer tramo de nuestro viaje gastronómico por el mar Mediterráneo ha sido complicado y turbulento. Una pandemia mundial, un confinamiento nacional y muchas horas de trabajo después, volvemos a navegar a toda vela.  Llebeig, nuestro primer capítulo de la temporada tuvo una gran acogida por parte de nuestros comensales, pero tuvo que interrumpirse por el Covid-19. Después de nuestra reapertura en junio, sentimos el gran cariño de todos lo que nos visitaron para disfrutar de una experiencia en un entorno natural, relajado y exclusivo.  Ahora entramos en el segundo capítulo de Vents, nuestra temporada [...]

2020-09-17T17:21:53+00:00agosto 2020|Uncategorized|

Cocinar para superar (IV) – Milhojas de crema pastelera

Cocinar para superar (IV) - Milhojas de crema pastelera Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. El dulce es el protagonista de esta cuarta parte, donde nuestra repostera Laura García nos prepara otro clásico: Milhojas de crema [...]

2020-06-16T06:18:48+00:00mayo 2020|Uncategorized|

Cocinar para superar (III) – Tiramisú

Cocinar para superar (III) - Tiramisú Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. El dulce es el protagonista de esta tercera parte, donde nuestra repostera Laura García nos prepara un clásico: Tiramisú Ingredientes 250gr queso mascarpone. 175 [...]

2020-06-16T06:18:33+00:00mayo 2020|Uncategorized|

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