Cocinar para superar (IV) – Milhojas de crema pastelera

Cocinar para superar (IV) - Milhojas de crema pastelera Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. El dulce es el protagonista de esta cuarta parte, donde nuestra repostera Laura García nos prepara otro clásico: Milhojas de crema [...]

2020-06-16T06:18:48+00:00mayo 2020|Uncategorized|

Cocinar para superar (III) – Tiramisú

Cocinar para superar (III) - Tiramisú Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. El dulce es el protagonista de esta tercera parte, donde nuestra repostera Laura García nos prepara un clásico: Tiramisú Ingredientes 250gr queso mascarpone. 175 [...]

2020-06-16T06:18:33+00:00mayo 2020|Uncategorized|

Cocinar para superar (II) – Bœuf Bourguignon

Cocinar para superar (II) - Bœuf Bourguignon Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto nos alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. En esta segunda parte, nuestra chef Emmanuelle Baron nos prepara un clásico francés: Bœuf Bourguignon Ingredientes 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 cabeza de [...]

2020-05-12T13:30:08+00:00mayo 2020|Uncategorized|

Cocinar para superar (I) – Coca a la paleta

Cocinar para superar (I) - Coca a la paleta Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. Con la intención de publicarlas en formato serie, os dejamos en esta primera parte, una de las primeras que realizamos de [...]

2020-05-07T13:47:47+00:00abril 2020|Uncategorized|

La fuerza de nuestro equipo

La fuerza de nuestro equipo El pasado viernes 13 de marzo se confirmaba lo inevitable: la crisis sanitaria del Coronavirus nos obligaba a cerrar temporalmente y parar nuestra maquinaria. La expansión de la pandemia por España provocaba que el gobierno activara el “Estado de alarma” en nuestro país, confinándonos a todos en nuestros hogares. Nuestra temporada Vents, con su primer capítulo llamado Llebeig, navegaba a toda vela y pasamos de tener el restaurante lleno de reservas, a tener que parar. Acostumbrados al ritmo diario apasionante y vertiginoso en BonAmb, el golpe para todos fue muy duro. Habituados [...]

2020-03-31T08:37:09+00:00marzo 2020|Uncategorized|

Brisa de Llebeig

Brisa de Llebeig Nos encontramos acabando el primer mes de Vents, nuestra temporada 2020. Estamos encantados por el recibimiento que está teniendo nuestro primer capítulo llamado Llebeig.Son muchos comensales y de diferentes perfiles, los que nos están visitando día tras día. Recibimos un gran cariño por parte de nuestros vecinos de Jávea y La Marina Alta. Queda muy poco para la reapertura de nuestro restaurante Casa Pepa, en Ondara. Mientras llega ese momento, nos gustaría ofrecer la experiencia gastronómica en BonAmb, a todos nuestros amigos de Casa Pepa.Por todos estos motivos y por nuestro afán por llegar a todos [...]

2020-03-02T17:14:02+00:00febrero 2020|Uncategorized|

Temporada 2020 – Capítulo 1: Llebeig

Temporada 2020 – Capítulo 1: Llebeig  Comenzamos otra ilusionante temporada gastronómica en nuestro restaurante, llamada VENTS. Se trata de la tercera temporada después de “Cabotage” y “Trueque”, para cerrar nuestro gastronómico homenaje a las civilizaciones ancestrales que pasaron por nuestra tierra y que dieron forma a la cocina que hoy conocemos. Primero, en nuestra temporada 2018, navegamos con ellos desde sus lugares de origen y a lo largo de todo el mar Mediterráneo (“Cabotage”). En nuestra siguiente temporada 2019, descubrimos como intercambiaban productos a través del “Trueque”. Y para cerrar este viaje y la trilogía, nos inspiraremos [...]

2020-02-04T10:03:27+00:00febrero 2020|Uncategorized|

Bono Regalo BonAmb

Bono Regalo BonAmb Estamos a las puertas de Navidad. Vienen momentos familiares, momentos para regalar y recibir regalos. Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía es poder compartirla con familia y amigos. Por eso, en BonAmb, hemos preparado unos bonos, para que puedas invitar a quien desees, a vivir la experiencia gastronómica en nuestro restaurante. Calma y Tempesta son los dos nuevos menús de la próxima temporada 2020, llamada VENTS, que comenzará el 1 de febrero. A través de nuestra web, puedes comprar y enviar el bono regalo, con o sin maridaje. Regala gastronomía, regala [...]

2019-12-23T08:14:16+00:00diciembre 2019|Uncategorized|

Esencia de Otoño

Esencia de Otoño Estamos en pleno otoño y en la recta final de nuestra temporada 2019. Ha sido un año de increíbles emociones, trabajo incansable y estupendos TRUEQUES gastronómicos con muchos compañeros y amigos en nuestro restaurante. Habéis venido a visitarnos y a compartir vuestro tiempo con nosotros. Por eso queremos agradeceros ese cariño y confianza, ofreciendo un menú, que combina, los mejores platos de BonAmb en este 2019, con la personalidad de esta bonita estación en la que estamos: Esencia de Otoño. Queremos dar las gracias a absolutamente todos los que nos han visitado. Nos gusta [...]

2019-11-17T16:38:16+00:00noviembre 2019|Uncategorized|

Cóctel Moscow Mule de BonAmb

Cóctel Moscow Mule de BonAmb Como sabéis todos, en BonAmb ofrecemos nuestras experiencias gastronómicas desde un concepto global, donde las elaboraciones las pueden acabar el equipo de cocina o el de sala. En nuestro blog, os hemos hablado de recetas de cocina, como la del Escabeche de Calabaza o la de nuestro Pan casero. Sin embargo, en sala realizamos continuas recetas de bebidas para ofrecérselas a nuestros comensales y hoy os queremos presentar una de ellas: el cóctel Moscow Mule. Este cóctel, de origen neoyorquino, tiene más de ochenta años y su descubrimiento, como el de muchos [...]

2019-10-22T18:29:58+00:00octubre 2019|Uncategorized|