BonAmb y Casa Pepa Hace pocos días que se cumplía el primer año de unas de las mejores noticias de nuestra historia: el restaurante Casa Pepa, en Ondara, se unía a nuestra familia. Después de mucho esfuerzo, trabajo y pasando un confinamiento por el Covid-19, pudimos abrir las puertas de Casa Pepa al público. La principal razón para esta unión fue la de seguir haciendo crecer la gastronomía de la Marina Alta y sobretodo continuar con el legado, que esa gran cocinera, Pepa Romans, comenzó hace ya más de treinta años. Pepa logró recorrer un [...]

Temporada 2020 – Capítulo 2: Ponent El primer tramo de nuestro viaje gastronómico por el mar Mediterráneo ha sido complicado y turbulento. Una pandemia mundial, un confinamiento nacional y muchas horas de trabajo después, volvemos a navegar a toda vela.  Llebeig, nuestro primer capítulo de la temporada tuvo una gran acogida por parte de nuestros comensales, pero tuvo que interrumpirse por el Covid-19. Después de nuestra reapertura en junio, sentimos el gran cariño de todos lo que nos visitaron para disfrutar de una experiencia en un entorno natural, relajado y exclusivo.  Ahora entramos en el segundo capítulo de Vents, nuestra temporada [...]

Cocinar para superar (IV) - Milhojas de crema pastelera Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. El dulce es el protagonista de esta cuarta parte, donde nuestra repostera Laura García nos prepara otro clásico: Milhojas de crema [...]

Cocinar para superar (III) - Tiramisú Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. El dulce es el protagonista de esta tercera parte, donde nuestra repostera Laura García nos prepara un clásico: Tiramisú Ingredientes 250gr queso mascarpone. 175 [...]

Cocinar para superar (II) - Bœuf Bourguignon Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto nos alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. En esta segunda parte, nuestra chef Emmanuelle Baron nos prepara un clásico francés: Bœuf Bourguignon Ingredientes 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 cabeza de [...]

Cocinar para superar (I) - Coca a la paleta Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. Con la intención de publicarlas en formato serie, os dejamos en esta primera parte, una de las primeras que realizamos de [...]

La fuerza de nuestro equipo El pasado viernes 13 de marzo se confirmaba lo inevitable: la crisis sanitaria del Coronavirus nos obligaba a cerrar temporalmente y parar nuestra maquinaria. La expansión de la pandemia por España provocaba que el gobierno activara el “Estado de alarma” en nuestro país, confinándonos a todos en nuestros hogares. Nuestra temporada Vents, con su primer capítulo llamado Llebeig, navegaba a toda vela y pasamos de tener el restaurante lleno de reservas, a tener que parar. Acostumbrados al ritmo diario apasionante y vertiginoso en BonAmb, el golpe para todos fue muy duro. Habituados [...]

Brisa de Llebeig Nos encontramos acabando el primer mes de Vents, nuestra temporada 2020. Estamos encantados por el recibimiento que está teniendo nuestro primer capítulo llamado Llebeig.Son muchos comensales y de diferentes perfiles, los que nos están visitando día tras día. Recibimos un gran cariño por parte de nuestros vecinos de Jávea y La Marina Alta. Queda muy poco para la reapertura de nuestro restaurante Casa Pepa, en Ondara. Mientras llega ese momento, nos gustaría ofrecer la experiencia gastronómica en BonAmb, a todos nuestros amigos de Casa Pepa.Por todos estos motivos y por nuestro afán por llegar a todos [...]

Temporada 2020 – Capítulo 1: Llebeig  Comenzamos otra ilusionante temporada gastronómica en nuestro restaurante, llamada VENTS. Se trata de la tercera temporada después de “Cabotage” y “Trueque”, para cerrar nuestro gastronómico homenaje a las civilizaciones ancestrales que pasaron por nuestra tierra y que dieron forma a la cocina que hoy conocemos. Primero, en nuestra temporada 2018, navegamos con ellos desde sus lugares de origen y a lo largo de todo el mar Mediterráneo (“Cabotage”). En nuestra siguiente temporada 2019, descubrimos como intercambiaban productos a través del “Trueque”. Y para cerrar este viaje y la trilogía, nos inspiraremos [...]

Bono Regalo BonAmb Estamos a las puertas de Navidad. Vienen momentos familiares, momentos para regalar y recibir regalos. Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía es poder compartirla con familia y amigos. Por eso, en BonAmb, hemos preparado unos bonos, para que puedas invitar a quien desees, a vivir la experiencia gastronómica en nuestro restaurante. Calma y Tempesta son los dos nuevos menús de la próxima temporada 2020, llamada VENTS, que comenzará el 1 de febrero. A través de nuestra web, puedes comprar y enviar el bono regalo, con o sin maridaje. Regala gastronomía, regala [...]