Cocinar para superar (I) - Coca a la paleta Desde que comenzó el confinamiento en nuestros hogares, hemos visto un crecimiento increíble de directos gastronómicos, familias pasando horas cocinando o simplemente personas que se han animado a aprender cocinar. Esto no alegra enormemente, porque, vez más, la cocina sirve como ayuda social. Nosotros hemos querido aportar nuestro granito de arena, emitiendo, todas las semanas, directos gastronómicos con nuestro chef Alberto Ferruz y otros miembros de nuestro equipo. Con la intención de publicarlas en formato serie, os dejamos en esta primera parte, una de las primeras que realizamos de [...]

La fuerza de nuestro equipo El pasado viernes 13 de marzo se confirmaba lo inevitable: la crisis sanitaria del Coronavirus nos obligaba a cerrar temporalmente y parar nuestra maquinaria. La expansión de la pandemia por España provocaba que el gobierno activara el “Estado de alarma” en nuestro país, confinándonos a todos en nuestros hogares. Nuestra temporada Vents, con su primer capítulo llamado Llebeig, navegaba a toda vela y pasamos de tener el restaurante lleno de reservas, a tener que parar. Acostumbrados al ritmo diario apasionante y vertiginoso en BonAmb, el golpe para todos fue muy duro. Habituados [...]

Brisa de Llebeig Nos encontramos acabando el primer mes de Vents, nuestra temporada 2020. Estamos encantados por el recibimiento que está teniendo nuestro primer capítulo llamado Llebeig.Son muchos comensales y de diferentes perfiles, los que nos están visitando día tras día. Recibimos un gran cariño por parte de nuestros vecinos de Jávea y La Marina Alta. Queda muy poco para la reapertura de nuestro restaurante Casa Pepa, en Ondara. Mientras llega ese momento, nos gustaría ofrecer la experiencia gastronómica en BonAmb, a todos nuestros amigos de Casa Pepa.Por todos estos motivos y por nuestro afán por llegar a todos [...]

Temporada 2020 – Capítulo 1: Llebeig  Comenzamos otra ilusionante temporada gastronómica en nuestro restaurante, llamada VENTS. Se trata de la tercera temporada después de “Cabotage” y “Trueque”, para cerrar nuestro gastronómico homenaje a las civilizaciones ancestrales que pasaron por nuestra tierra y que dieron forma a la cocina que hoy conocemos. Primero, en nuestra temporada 2018, navegamos con ellos desde sus lugares de origen y a lo largo de todo el mar Mediterráneo (“Cabotage”). En nuestra siguiente temporada 2019, descubrimos como intercambiaban productos a través del “Trueque”. Y para cerrar este viaje y la trilogía, nos inspiraremos [...]

Bono Regalo BonAmb Estamos a las puertas de Navidad. Vienen momentos familiares, momentos para regalar y recibir regalos. Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía es poder compartirla con familia y amigos. Por eso, en BonAmb, hemos preparado unos bonos, para que puedas invitar a quien desees, a vivir la experiencia gastronómica en nuestro restaurante. Calma y Tempesta son los dos nuevos menús de la próxima temporada 2020, llamada VENTS, que comenzará el 1 de febrero. A través de nuestra web, puedes comprar y enviar el bono regalo, con o sin maridaje. Regala gastronomía, regala [...]

Esencia de Otoño Estamos en pleno otoño y en la recta final de nuestra temporada 2019. Ha sido un año de increíbles emociones, trabajo incansable y estupendos TRUEQUES gastronómicos con muchos compañeros y amigos en nuestro restaurante. Habéis venido a visitarnos y a compartir vuestro tiempo con nosotros. Por eso queremos agradeceros ese cariño y confianza, ofreciendo un menú, que combina, los mejores platos de BonAmb en este 2019, con la personalidad de esta bonita estación en la que estamos: Esencia de Otoño. Queremos dar las gracias a absolutamente todos los que nos han visitado. Nos gusta [...]

Cóctel Moscow Mule de BonAmb Como sabéis todos, en BonAmb ofrecemos nuestras experiencias gastronómicas desde un concepto global, donde las elaboraciones las pueden acabar el equipo de cocina o el de sala. En nuestro blog, os hemos hablado de recetas de cocina, como la del Escabeche de Calabaza o la de nuestro Pan casero. Sin embargo, en sala realizamos continuas recetas de bebidas para ofrecérselas a nuestros comensales y hoy os queremos presentar una de ellas: el cóctel Moscow Mule. Este cóctel, de origen neoyorquino, tiene más de ochenta años y su descubrimiento, como el de muchos [...]

BonAmb en septiembre Un alto porcentaje de los que nos visitáis, lo hacéis en los meses estivales de julio y agosto. Son fechas elegidas por coincidir con vacaciones escolares y de trabajo. Sin embargo, si existe la posibilidad, desde BonAmb queremos hablaros de algunas de las muchas ventajas que tiene visitar nuestra zona en septiembre. Clima Es uno de los factores más importantes. Seguimos teniendo temperaturas elevadas, pero mucho mas llevaderas que en los meses de julio y agosto. Esto permite, por ejemplo, disfrutar mejor de las zonas en exterior, como la terraza de BonAmb. [...]

Novedades BonAmb Pasión, Ilusión y Trabajo, son los valores que llevamos dentro todos los que conformamos el equipo de BonAmb. Esto nos lleva a crecer, evolucionar e innovar, como restaurante, día a día. Con la felicidad de nuestros comensales como objetivo, hemos lanzado varias novedades y servicios para alcanzar esta meta: BonAmb - Casa Pepa La novedad reciente más importante es que desde el julio 2019 el restaurante Casa Pepa (1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol) ha pasado a formar parte del grupo BonAmb. Después de un largo tiempo de conversaciones entre ambas partes, decidimos desde [...]

Nuevo Menú “Esencia” ¿Quieres vivir la experiencia BonAmb de manera intensa? ¿conocer nuestra propuesta gastronómica, recorriendo nuestra espina dorsal? Hemos creado una nueva propuesta llamada “Esencia”, con el objetivo de ofrecer una experiencia muy intensa y de menor duración que nuestros otros tres menús SALIS, SOL y TEMPUS. En este nuevo recorrido podrás descubrir el alma de esta temporada. Estará compuesto por las elaboraciones que más gustan a nuestros comensales, las creaciones favoritas de nuestro equipo y las secretas preferencias de nuestro chef Alberto Ferruz y nuestro jefe de sala Pablo Catalá. Ya puedes vivir, cualquier [...]